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種別:鶏肉 じゃがいもと鶏肉の重ね煮
掲載	TANTO [たんと] 第6巻第1号号 1998年1月1日 13頁
材料 4人分 カロリー:372kcal 鶏もも肉 400g ベーコン 2枚 バター 大さじ1 じゃがいも 3個 A 玉ねぎのみじん切り 1/2個分 ブイヨン 1カップ バター 大さじ1 コーンスターチ 小さじ1 塩・こしょう・パセリのみじん切り 各少々
[ 1.]鶏もも肉は1枚を4等分して塩、こしょうします。 [ 2.]フライパンにバターを熱し、皮目から、両目焼いて取り出します。 [ 3.]じゃがいもは5mm〜1cmの輪切りにし、ベーコンは2等分します。 [ 4.]Aのバターで玉ねぎを炒め、ブイヨン、コーンスターチを加えて少し煮詰め、火を止めて塩、こしょうします。 [ 5.]鍋に3.のじゃがいもの半量を敷き詰め、鶏肉、ベーコンの順で重ね、上に残りのじゃがいもをのせて4.のブイヨンを注ぎ、180℃のオーブンで30〜40分焼き、パセリを散らします。