| [レシピHOME] |
|
種別:ひき肉 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 掲載 | ORANGE PAGE [オレンジページ] 第14巻第1号号 1998年1月17日 16頁 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
材料 4人分 カロリー:1人分185kcal 塩分:3.5g
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
[ 1.]大根は1.5cmの輪切りにして皮をむき、放射状に8つに切る。せりの葉は長さ約3cmに切る。鍋にごま油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、大根を加えて、うっすらと焼き色がつくまでいためる。 [ 2.]大根の煮汁用調味料を加え、煮立ったら弱火にする。オーブン用シートなどで落としぶたをして、汁けがほぼなくなるまで15分ほど煮る。 [ 3.]フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。赤みそを入れ、全体にからめて肉みその煮汁用調味料を加える。煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。汁けがなくなったらしょうがの絞り汁を加え、全体を混ぜる。 [ 4.]大根の鍋に肉みそを加え、全体をさっと混ぜる。器に盛り、好みでせりの葉をのせる。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||