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種別:野菜 ゴーヤーチャンプルー
掲載	サミット家庭料理フェアin沖縄 9頁
材料 4人分 にがうり 2本 木綿豆腐 1丁 豚ももうす切り 100g かまぼこ 70g たまご 2個 塩 適量 しょうゆ 大さじ1 サラダ油 大さじ4
[ 1.]にがうりは縦2つ割りにして中の種をスプーンで取り除き薄切りにする。豆腐はふきんに包み水気を切る。豚肉・かまぼこは短冊切りにする。 [ 2.]鍋に油を熱し、豆腐を割り入れ焦げめがつくまで焼く。豚肉→にがうりを順に加えて炒め、塩をふってかまぼこを入れ、溶き卵でとじる。鍋肌からしょうゆを落として仕上げる。